Die Lupine
[lat. Lupinus oder althochdeutsch Luvina]
Die Lupine ist eine Hülsenfrucht oder auch Körnerleguminose genannt.
Sie ist vergleichbar mit einer Erbse oder Ackerbohne. Süßlupinen finden ihre Verwendung als Gemüsepflanze, Futterpflanze oder auch als Zwischenfrucht zur Bodenverbesserung.
Die wilde Lupine ist eine beliebte Zierpflanze in vielen Gärten. In der ursprünglichen Form ist sie allerdings aufgrund der vielen Bitterstoffe (Alkaloide) giftig und nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.
Die ersten Versuche die Pflanze für den menschlichen Verzehr zu nutzen liegt schon weit zurück.
In den 1930er Jahren haben die Menschen dann versucht die noch sehr bitterstoffreichen und giftigen Lupinen ein „Gebräu“ herzustellen. Dafür haben sie die Samen lange in Wasser eingeweicht und über dem Feuer geröstet.
Daraus haben sie dann eine Art Getreidekaffee hergestellt, der vielerorts auch „Muckefuck“ genannt wurde.
Heute ist mit der Süßlupine eine gezüchtete bitterstoffarme und völlig ungiftige Form der Lupine in mehreren Sorten verfügbar. Sie hat viele Vorteile, z.B.:
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sie ist heimisch anbaubar (kurze Transportwege, direkte Verarbeitung, CO2-Vorteile ggü. Soja oder Kaffee)
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sie hat einen hohen Eiweißanteil (30-40%) und ist sehr wertvoll in der veganen Ernährung
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sie ist gentechnisch unverändert
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sie ist auch für basische Ernährung geeignet, da sie kein Purin enthält
sie ist säurearm
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sie trägt zur natürlichen Verbesserung der Bodenqualität bei
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die Lupinensamen bestehen nur zu 5% aus Kohlenhydraten
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sie kommt ohne starke Düngung und ohne Spritzmittel aus (nachhaltige Landwirtschaft, wird gerne auch im Ökolandbau eingesetzt)
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die Lupinensamen haben einen Fettgehalt von nur 5% und sind Cholesterinfrei
sie enthält essenzielle Aminosäuren
Zusammenfassend kann man sagen, dass diese Pflanze aufgrund ihrer natürlichen Eigenschaften ein großes Potenzial besitzt.
Wir haben uns zur Aufgabe gemacht, das Potenzial dieser wunderbaren Pflanze so weit wie möglich auszunutzen.
Daher entwickeln wir ständig neue Produkte aus der Süßlupine.
Alles aus Lupinen
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Kräftig - Gemahlen
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Mild - Gemahlen
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Lupinenkaffee lose // Kiloware
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